Die Aromen salzhaltiger Nordseewiesen, feinste Kräuter und ausgesuchte Gewürze geben dem Pilsumer Gartenkräuterkäse seinen unverwechselbaren Geschmack. Handarbeit, die Liebe zum Produkt, fachliches Know-how, schonende Tierhaltung und sorgfältige Behandlung der Rohprodukte sind weitere Geschmacksgaranten des Rohmilchkäses der Familie Berkhout.
Im Übergang von der Geest zur Marsch findet man den Gulfhof Klein Burhafe. Auf einer Fläche von knapp 36 ha werden Welsh Black-Fleischrinder nach ökologischen Richtlinien gehalten. Die luftgetrocknete Welsh-Black-Rinderwurst Salami verbindet bestes Aroma und feinste Faser mit wenigen Fetteinlagerungen.
Eine ganz besondere und exklusive Süßspeise ist der Nougatbruch aus Juist – eine Spezialität aus dem Süßwarenlädchen
von Günter Thomas. Die zart schmelzende und auf der Zunge zergehende Masse, wird hier bereits seit mehreren Jahrzehnten
in liebevoller Handarbeit hergestellt und gilt sowohl unter einheimischen als auch Touristen als absoluter Leckerbissen.
Alle Konfitüren und Gelees der Familie Recktenwald werden ausschließlich aus Langeooger Wildfrüchten zubereitet. Dabei wird stets darauf geachtet, dass so wenig Gelierzucker wie möglich verwendet wird. Zudem werden nie mehr als maximal 4 Liter Konfitüre oder Gelee bei einem Kochvorgang hergestellt, um ein möglichst kurze Kochzeit zu erreichen und so den Geschmack der reifen Früchte besser zu erhalten.
Die nach traditionellen Rezepten gebackenen Kekse werden in reiner Handarbeit hergestellt. Dieses leckere Backwerk entsteht durch die Vereinigung handwerklicher Backkunst und ausgesuchter Zutaten bei der Bäckerei Wiechmann in Norden, die dieses Handwerk seit drei Generationen ausübt.
Die roten und die weißen Pfefferminzkissen gehören zu den beliebtesten Süßwaren der Region. Traditionell werden sie über offenem Feuer gekocht und in Handarbeit weiterverarbeitet. Die Farbe „rot“ wird aus natürlichem Rote-Beete-Saft gewonnen. Die Firma Opifera gehört zu den ältesten Bonbonspezialisten Ostfrieslands.
Seit mehr als 80 Jahren entsteht diese ostfriesische Teemischung in der Familienmanufaktur Meinen in Großefehn. Unter ausschließlicher Verwendung der besten Plantagentees aus Indien wird "Teegefällig" aus sieben Teesorten gemischt. Jahrzehntelange Erfahrung und Sorgfalt in der Herstellung und ein rechtzeitiger Einkauf der besten Partien
sichern die herausragende Qualität dieser Mischunxe.
Dass Ostfriesland auch geistige Nahrung bereithält, beweisen die Autoren der Ostfrieslandkrimis des Leda Verlages Leer. Für den kleinen Krimi-Hunger zwischendurch haben wir Ihnen einen von vier Strandkorbkrimis mit in Ihren OsKar gelegt. So haben Sie beim Verzehr ostfriesicher Genüsse die Gelegenheit, auch die dunklen Seiten Ostfrieslands kennen zu lernen.
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