Es gibt sie noch, die guten Dinge aus Ostfriesland

OsKar geht zurück auf eine Initiative von ONNO e.V. – dem ostfriesischen Netzwerk für Ökologie – Region – Zukunft
Bei ONNO e.V. sind seit 2001 viele Ostfriesische Erzeuger, Direktvermarkter und Gastronomen vereint, um frische Produkte aus Ostfriesland wieder auf die heimischen Tische zu bringen und ein Bewusstsein für unsere Region und Kultur zu schaffen.

Der Fokus der an der Universität Oldenburg angesiedelten Forschungs- und Beratungsstelle OSSENA richtet sich darauf, die Möglichkeiten und Grenzen einer nachhaltigen Ernährungskultur auszuloten. „Ernährungskultur“ umfasst dabei nicht nur die konsumentenseitige Dimension der Auswahl und des Verzehrs von Lebensmitteln. Zur Ernährungskultur gehören ebenso die Weisen der landwirtschaftlichen oder industriellen Erzeugung von Nahrung, deren Distribution und Vermarktung sowie die Techniken der Zubereitung von Speisen und die im Ernährungsfeld relevanten materiellen Kulturgüter. Als zentrale Kriterien einer nachhaltigen Ernährungskultur sollen dabei insbesondere die Aspekte „Regionalität“ und „Qualität“ ins Auge gefasst werden, und zwar in ihrer kulturellen Dimension. Das heißt, es geht mit dem Konzept einer regionalen Ernährung nicht nur um eine territorial verstandene Nähe, um eine „Küche der kurzen Wege“, sondern auch um die Entwicklung sozialer Kommunikationsräume, um emotionale Vertrautheit und um Lebensnähe.

OSTFRIESLAND KULINARISCH steht für eine regional authentische Küche – das bedeutet  regionale und saisonale Speisen auf den Karten der Gastronomie. Auf diese Weise wollen wir zum Erhalt ostfriesischer Esskultur beitragen und sowohl Einheimischen als auch Gästen die Vielfalt der ostfriesischen Küche näher bringen.